Küche

typisch sardische Produkte

Unsere Küche verwendet typisch sardische Produkte, und zwar nicht nur aus der Gallura, sondern auch aus den Gebieten des Inlands wie z.B.Logudoro und Anglona.

Wir bemühen uns Lebensmittel der Umgebung mit der besten Qualität zu finden und zu verwenden.

Diese Produkte sind nicht nur frisch, sondern auch biologischer Herkunft und stammen aus dem Anbau von Kleinherstellern, die Qualität und Frische der Produkte gewährleisten.

Hier unserer Gerichte Unsere Speisekarte bietet eine Vielfalt von Vorspeisen an: Lokale Aufschnitte, mit einigen Besonderheiten wie die Ziegen- und Schafsalami, von uns produziertes in Öl und Essig eingelegtes Gemüse. Außerdem eine große Auswahl an Käsesorten, die aus lokaler Schafs- und Kuhmilch produziert werden. Während der Festtage bieten wir folgende Käsesorte an: Ricotta mit typisch sardischem Bitterhonig, gebratene Schweinsleber, Schnecken in Soße, mazza frissa, casciu furriatu, gegrillter pecorino (typisch italienischer Schafskäse) mit Wildfenchel, kalter Schafssalat.

Erste Hauptspeisen Gnocchetti mit Tomatensauce und frischer salsiccia (italienische pikant gewürzte Fleischwurst), Ravioli mit Ricotta-Füllung in Tomatensauce und pane a fittas (Fradenbrotähnliches Hartweizenbrot Schafbrühe gekocht und mit Pecorino und Tomatensauce gewürzt). Außerdem auch die suppa cuata , eine typisch gallurische Suppe. Zweite Hauptspeisen und Beilagen Geschmortes Lammfleisch mit Wildfenchel oder Lamm mit Oliven in mit Vermentino-Wein abgelöscht, sardisches Spanschwein. Röstkartoffeln, gegrilltes Gemüse. Dessert und Obst Sardisches Gebäck, crema gallurese (ähnlich wie die Chantilly Creme mit Karamel), seadas (mit Käse gefüllte und in Honig gewälzte Teigtaschen), acciuleddi e meli, origliettas (sardische Gebäcke, typisch für die Faschingszeit).

In mirto eingelegte Pfirsiche (mirto: sardischer Myrten-Likör) mit Wildminzeblättern und Myrtebeeren, Obst der Jahreszeit und Obstsalat. Wasser, Wein des Hauses oder fragen Sie nach unserer Weinkarte, welche eine Auswahl verschiedener lokaler Weine anbietet. Dies ist eine Auswahl der von uns zubereiteten Gerichte. Die Zusammenstellung des Menüs hängt von der Verfügbarkeit und Frische der Produkte ab.

Normalerweise besteht ein komplettes Menü aus; Vorspeisen, mindestens zwei 1. Hauptspeisen, eine 2.Hauptspreise und Beilage,

Dessert und Obst, Wasser und Wein des Hauses, Kaffee und verschiedene Liköre.

Der Preis für Gäste beläuft sich auf € 25.

Traditionellen sardischen Spanferkel Abendessen mit € 35 pro Person.

Cocktails mit Bier (66cl) oder Hauswein € 15 pro Person.

Eine frühzeitige Buchung ist erwünscht. Vegetarisches Menü.